The making of mee goreng

Assalamualaikum....

Untuk kesekian kalinya... Disebabkan anak-anak suka makan mee goreng.. Rase cam da jd menu harian masak mee goreng. Penah sampai 4 hari berturut-turut masak mee goreng. memang mereka ni tak pernah jemu.

Kakak saya penah bertanya kat sorang peniaga kedai makan. Camner dia buat mee goreng begitu sedap??

jawapannya mudah jer..

Buatkan kuah sup.. Ape-ape sup pon bole..

Bila dicuba ternyata sedap..

tapi saya ni agak malas juga.... saya tak buat sup tapi saya rebus jer.... Hasilnye sedap juga.. hehehehe

Mula-mula tumis bahan giling/blend..
( Sume tau kan bahan tumis tu )

masuk sos tiram,sos cili,sos tomato n kicap..
masa ni juga saya letak terus gula n garam

ni bahan rebusan saya.
kadang-kadang rebus ayam jer
kadang-kadang campur jer sume yang ade

Letak sayur-sayuran.
Macam banyak jew..hehe
biasa la sawi n kucai atau kucai aje pon bole.

Taugeh tu letak bila sayur lain da agak layu. Sebab tak nak  taugeh tu terlebih masak.

Pas letak taugeh terus masuk mee. x yah tunggu lama2.. Kita nak rase taugeh tu  separuh masak.
pastikan mee tu dibilas dulu ye. Buang rase kapur.

Kacau rata dan boleh diangkat


Harap dapat membantu kepada mereka yang baru nak belajar memasak.

Terima kasih kerana sudi menjengah blog saya.

Laksa oh laksa

Assalam...

Sementara nak tunggu nenas kering, apa kata kita cari idea nak pos ape lak ye....
heheh...
minggu lepas saya ade wat laksa dan dah pos kat Fb gitu.
Rasanya baik dikongsi juga kat sini...

Mula dengan bahan2 tuk kuah

5-10 ekor ikan selayang/kembong ( rebus dan asing kan isi ngan tulang)

10 tangkai cili kering *
sedikit cili padi ( lau nak pedas lagi la) *
sedikit belacan *
5 bj bawang merah *
3 ulas bawang putih *
halia sebesar ibu jari *

asam keping
daun kesum
bunga kantan ( x der x per)
garam
gula

saya suke tambah fishcake

Laksa basah 1kg/laksa kering sebungkus

Sayur
Salad
Timun
Cili merah
Bawang


CARA-CARA

Cuci ikan bersih-bersih

\

 

Blend semua ni

Cuci daun kesum bersih-bersih

Masak bahan blend tadi dengan daun kesum dan asam keping. Saya suke masak ni dulu sementara tunggu ikan siap. Biar cili blend tu masak cukup-cukup. tak la sakit perut nanti

Perisi ikan dan blend halus. tulang ikan jangan dibuang dulu yer.
Boleh blend tuk ambil pati nye

Masak hingga mendidih, then masuk fishcake jika suke. garam n gule jangan lupe tau

Saya suke fishcake....

Saya bukan lah mahir dalam bidang masakan ni. tapi saya suke kongsi apa yang saya tahu..

harap bermanfaat.. tengkiu

mee goreng style aku ....

Assalamualaikum...
Setiap hari bagi surirumah x boleh tidak pasti akan merencana menu apa untuk hari ini???? 
Sebab yang nak menyediakan makanan tu kita lah kan?? 
Yang nak diberi makan tu suami dan anak2...
Menu saya pastinya berbentuk MEE.... sebab anak teruna saya memang peminat tegar mee..
Buat la apa saja.. Mee goreng, bihun goreng,laksa... janji berbentuk 'mee'...
Kadang2 suun pun jadi.. :)
Saya bukan lah pandai nak masak mee yang sedap2.. 
Tu pun jenuh belek2 buku masakan.. 
Asal jumpa je resepi mee goreng, saya mesti baca dan simpan. 
So daripada pening2 memikirkan bahan2 dan cara2 masak, saya wat versi hentam sajalah...
Secara praktikalnya, versi saya ni sesuai tuk mereka yang baru nak belajar masak. 
Mulakan dengan apa yang ada di dapur. tak semestinya kene ada sume bhn..
So segala input yang saya dapat akan saya share di sini.

BAHAN-BAHAN

cili kering,bwg merah,bwg putih = blend.
berapa banyak nak diblend sebenarnya ikut selera, nak letak belacan,halia pon bole..tak semestinya kene ikut bulat2 resepi. Sebab resepi yang ada hanyalah sebagai guardline saje.. jgn pening kepala.. bese saya wat byk2 then simpan.. so bila nak guna cedok jer...

sos cili,sos tomato,sos tiram,kicap mee/ kicap masin/ kicap manis
tak semestinya kene ada semua. satakat kicap makan hari2 ngan sos tiram/sos cili pun da cukup

fishball,fishcake,udang ,sotong,ayam,daging,ikan bilis.
sama juga. mane2 yang ada kat rumah letak jer.. letak ikan bilis jer pon sedap.. ( tuk mkn sendiri la yer,nak hidang kat tetamu jgn wat simple camni )

sayur sawi,taugeh,karot,kobis,kucai.
kadang2 saya letak jer sawi cina ke, putik jagung ke, saderi ke.. Apa saja yang ada...

garam & gula secukupnya
mee sepeket ( pastikan halal jakim ye) hehee

CARA-CARA MASAK

tumis bahan blend sampai garing. 
( kata org naik bau, naik minyak )
masuk la sos,kicap yang ada tu.. masak beberapa minit.
masuk gule . pastu masuk garam..
Then bole la masuk bahan basah..Pastu masuk sayur...
last masuk mee laaaaa hehe... gaul rata da bole angkat dan hidang..

Beberapa tips yang saya dapat dari kajian tak sengaja ni...

1: rebus ayam atau daging dulu. 
guna air rebusan tuk sedapkan rasa mee.
Rebus dengan air yang sedikit jer. banyak sangat air nanti jadi mee laut lak...

2: petua mak mertua masuk gule dulu so warna bahan tumis lagi cantik..tp petua ni tuk yang masak bersambal cam masak merah tu. ;) 

3: kebanyakan resepi suruh masuk garam dekat-dekat penghujung masakan. saya suke masuk awal2 sebab senang nak gaul rata.

4: Lau letak ikan bilis tu kene tumbuk sket tau.. biar melekat sket rasa bilis tu kat  mee...

5: Letak taugeh selepas letak mee. Supaya taugeh tidak terlalu lembik bila da masak. 

Pernah juga saya masak mee goreng tanpa cili blend.. tumis jer bawang then masuk sos yang ada.. standart la kan setiap rumah walaupun bujang , sos cili mesti ada kan??? 
X der kicap mee pon x per.. sedap juga walaupun letak kicap harian kita guna tu...
Yang penting pandai2 la ejas.. Jangan la risau kata "saya tak pandai masak laa.."
Tak perlu pandai, asal tau sikit2 da... lama2 pandai laaaa 
Saya suke share apa yang saya tau.. Jika ada salah silap sudi2 la menegur ye... 
PEACE!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                  JEMPUT MAKAN....